防潮隔气层不连续，或者隔热构造出现漏洞，导致仓外空气进入冷库，在仓内凝结，导致仓内湿度增加，甚至积水，也增加了仓库的热负荷。
食物入库时自带水分。比如食物在储存前已经清洗干净(刚宰杀的鱼和肉)，或者含水量比较高的水果蔬菜的水分。
新鲜空气带来的湿气。冷库储存鲜活商品时，需要定期换气，让冷库中二氧化碳含量高的空气排出，引入新鲜空气。此时，水蒸气可能与外部空气一起被带入冷库。
要控制冷库的湿度，首先要检查冷库的防潮隔热功能是否完好，否则不断补充水分会使冷库的热负荷不断上升，增加冷风机的能耗，甚至影响货物质量。其次，需要除湿机。一般冷冻除湿机在冷库里会经常结霜，所以不能很好的应用。因此，有必要使用除湿机。
